Une table gastronomique à Sens, dans l’Yonne
Le Restaurant
À la pointe de l’île, La Madeleine, restaurant gastronomique étoilé au Guide MICHELIN, conjugue cuisine ouverte, vue sur l’Yonne et accueil attentionné.
À la pointe de l’île, au cœur de Sens
La Madeleine semble posée sur l’Yonne comme la proue d’un bateau. Derrière ses larges baies vitrées, la lumière et la rivière accompagnent le repas et donnent au lieu une atmosphère différente à chaque heure de la journée.
Au centre de la salle, la cuisine ouverte laisse entrevoir le travail de la brigade et toute la vie de la maison. Cette proximité fait écho aux nombreux séjours de Patrick Gauthier au Japon et à ces comptoirs où les cuisiniers travaillent sous le regard de leurs clients. Les gestes, les produits et le savoir-faire de l’équipe participent ainsi pleinement à l’expérience.
Une maison attentive à chaque instant
Un accueil attentionné, un conseil juste, un vin choisi avec soin, quelques mots échangés au fil du repas : tout contribue à rendre le moment précieux. Que l’on vienne célébrer une occasion ou simplement s’offrir une belle table, La Madeleine invite à prendre son temps, à partager et à repartir avec un heureux souvenir.
La Madeleine tient son nom du quartier de Sens où le restaurant s’est installé à l’origine, près de la chapelle du même nom. Il fait aussi écho à un souvenir d’enfance de Patrick Gauthier : le dimanche, ses parents l’emmenaient chez un pâtissier de Montereau acheter des madeleines tout juste sorties du four. Aujourd’hui encore, une madeleine accompagne le café : un geste simple, fidèle à l’esprit de la maison.
Ambiance
